J'ai un peu laissé de côté les "gâteaux décorés" pour les fêtes et choisi de m’atteler à quelque chose de plus traditionnel...
Le macaron géant pistache framboise
Macaron aux amandes - crème pistache et framboises fraîches, un pur délice pour les amateurs(rices) de pistache ! il me semble que c'est plus un truc de filles la pistache !
Pour le réveillon de Noël, je me suis lancée dans "La bûche"
Tout chocolat, ganache montée chocolat caramel insert en praliné croustillant crèpe dentelle
Gros travail de tempérage du chocolat pour travailler sur la feuille décor ! (ici)
Cette bûche est réalisée avec un moelleux citron, garni de crémeux citron avec insert meringue - feuille déco chocolat blanc
Joyeux Noël !
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