Dos à Dos

Un gâteau qui met en scène le joli couple qui se prépare au grand saut...

Moelleux citron avec coulis de framboises 

et framboises fraîches du jardin nappées de chantilly mascarpone

Des photos ont été imprimées sur papier bristol mais avec un peu plus de temps une impression alimentaire aurait pu être faite sur feuille de sucre 

La mariée est habillée en chantilly mascarpone

Le marié a un pantalon en pâte de chocolat dont la recette a été trouvée ici

Les préparatifs... la mariée n'a pas encore enfilé sa robe...

Voilà ce qu'il est reste... 

Le dire avec des fleurs

Des roses pour Gaby 

Plutôt que la génoise traditionnelle j'ai opté pour le gâteau à la crème Dita qui fait le buzz sur les forums pâtissiers mais qui n'a pas été très très facile à réaliser (j'ai du m'y reprendre à plusieurs fois !) pour avoir 4 étages égaux !

Pour garnir les couches de gâteau : 

purée de framboise, crème chantilly mascarpone et framboises  

Pour le lissage du gâteau, j'ai réalisé une SMBC (Crème au beurre à la meringue suisse) pour avoir une base bien lisse et qui tienne bien la température et une bonne adhérence du topping.

 Après plusieurs essais infructueux,

 j'ai réussi à la maîtriser  grâce à la vidéo de Ma cerise sur le gâteau ! 

Les roses ont été faites en "chantilly mascarpone" d'après la recette du blog "les gourmandises de nemo"avec la douille 1M de Wilton

L'écriture a été faite en chocolat blanc teinté au dernier moment parce que blanc sur blanc ça n'allait pas ! On ne peut pas penser à tout...

Mais le résultat est toujours aussi bluffant !

Bon anniversaire Gaby 

Pour une couturière des grands jours

Pour une Mamy couturière

et son modèle

Moelleux citron, coulis de framboise, framboises fraîches et mascarpone chantilly

Le corset a été réalisé en pâte à modelage et gumpast quelques semaines auparavant pour un séchage parfait et afin qu'il supporte son séjour au réfrigérateur (chantilly oblige !)

"Rose cake" de Noël

Pour fêter Noël (même si on est en Janvier !)

Un "Rose cake" mascarpone framboise

Disque en sucre posé sur une couche de pâte d'amande

Gâteau moelleux citron, coulis de framboise, crème fouettée mascarpone

La Vie en Rose

C'est mon anniversaire mais pas vraiment motivée pour faire un gâteau !

Tellement triste devant les événements qui nous ont touchés, j'ai enfilé mon tablier et décidé de mettre tout mon cœur dans ce gâteau que j'ai choisi d'appeler

"La Vie en Rose"

J'ai fait un moelleux citron avec crème fouettée mascarpone et framboises fraiches

Les roses sont réalisées en crème fouettée mascarpone 

Le logo "Peace for Paris" créé par un artiste nantais  (ici) est fait en chocolat blanc

"La vie en rose" a eu beaucoup de succès !